Diseño de un controlador predictivo de temperatura para productos carnicos como la mortadela durante su proceso de coccion
EDGAR ARTURO RENDON PALACIO
Tesis de maestria de ingenieria
Universidad Nacional de Colombia
Manizales, Colombia
2011
RESUMEN:esta tesis nos habla sobre el proceso de cocción de la mortadela, se desarrolla el invento para hacer mas fácil la cocción de este producto. Se desarrolla en Manizales-Colombia la universidad Nacional.Para lograr este objetivo se debió obtener un modelo matemático del sistema a traves de leyes fisicas de la transferencia de calor por convención...
http://www.bdigital.unal.edu.co/4757/1/7107554.2011.pdf
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