“UTILIZACIÓN DE CARNE DE CONEJO EN LA ELABORACIÓN DE UN
EMBUTIDO TIPO MORTADELA”
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
MARIA JOSE OLIVA DEL CID
GUATEMALA, JUNIO DE 2008
la carne de conejo es muy importante para deportistas, infantes en crecimiento, mueres embarazadas, ancianos ya que esta aporta 21% de proteína. entonces en este trabajo se evaluó la utilización de carne de conejo en la elaboración de mortadela, y se ha demostrado que ala gente le gusta este producto.
la carne de conejo es muy importante para deportistas, infantes en crecimiento, mueres embarazadas, ancianos ya que esta aporta 21% de proteína. entonces en este trabajo se evaluó la utilización de carne de conejo en la elaboración de mortadela, y se ha demostrado que ala gente le gusta este producto.
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